المقدير
سمك اي نوع
ثوم مهروس
ملح
فلفل اسود
كركم
ليمون حسب الرغبه
كمون حسب الرغبة
الطريقة
يغسل السمك جيد ثم نضعه في وعاء عميق ونضع فوق السمك الثوم المهروس والملح و الفلفل الاسود والكركم والكمون واليمون
ونتركه ربع ساعة
نضع الزيت في المقلاه
ونتركه الى ان يسخن الزيت طبعا
ثم نضع السمك
ونقلب السمك في الزيت الى ان يتحمر ( ينضج )
ثم نضع السمك على ورق خاص حتى يتخلص من الزيت
ويفضل وضعه قليل في الفرن حتى ينشف جيدامن الزيت
صحة وهنا ان شاء الله
المقادير:
4/3 كوب أرز
1 كيلو كوسا صغيرةملعقة صغيرة ملح4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة2/1 ملعقة صغيرة كركم
بصلة صغيرة مفرومة200 جرام لحم مفروم مكونات صلصة الطماطمعبوة معجون طماطم 2 حبة متوسطة طماطم تفرم ناعماًملعقة صغيرة ملح4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود2 ملعقة كبيرة زيت4 فصوص ثوم مفروم1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
بصلة صغيرة مفرومة200 جرام لحم مفروم مكونات صلصة الطماطمعبوة معجون طماطم 2 حبة متوسطة طماطم تفرم ناعماًملعقة صغيرة ملح4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود2 ملعقة كبيرة زيت4 فصوص ثوم مفروم1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
الطريقة:
اغسلي الأرز واتركيه منقوع في الماء ل 20 دقيقة وأثناء ذلك قومي بتقوير الكوسا أو تفريغها من اللب.في طبق ضعي الأرز و البصل مع اللحم والملح والفلفل والبهارات والكركم ثم قومي بالتقليب لتختلط المكونات.قومي بحشو الكوسة بخليط الأرز واللحم.قومي بتحضير المرق: في قدر واسع ضعي معجون الطماطم و الطماطم المفرومة، مع الملح والفلفل، دعي الخليط يغلي ثم ضعي فيه الكوسة المحشية، واتركيها تطهى على نار متوسطة 40 دقيقة إلى أن تنضج في مقلاة صغيرة يسخن الزيت، أضيفي الثوم وقلبي ليصبح ذهبي اللون، ثم يضاف النعناع. أضيفي خليط الثوم إلى الكوسة
هناء وعافيه
هناء وعافيه
الكوسا من الطبخات المميزة عندي
