لحفظ الأغذية المبردة ينبغي مراعاة الآتي:
◆حفظ منتجات الألبان، واللحوم والأسماك الطازجة والمبردة بعد شرائها وبأسرع ما يمكن في الثلاجة وبدرجة حرارة 5 مْ، وعدم ترك هذه الأغذية في السيارات غير مبردة أو حفظها في ثلاجة بدرجة تبريد غير كافية.
◆التأكد من أن مقياس الحرارة في الثلاجة يعمل بشكل دقيق للتأكد من درجة حرارة التبريد المطلوبة (5 مْ).
◆يجب ضبط درجة الحرارة بما يتناسب مع الموسم والكميات المخزونة من الأغذية، لأنها ستؤثر على كفاءة التبريد.
◆حفظ بقايا الطعام والأغذية المطبوخة بأوان مغطاة بالتبريد أو بالتجميد الفوري.
◆الحرص على إذابة الأغذية المجمدة بوضعها بالثلاجة وليس على منضدة المطبخ.
جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية