المقادير
3 أكواب ونصف الكوب دقيق ابيض
كوب ونصف دقيق أسمر(بر)
ربع كوب زيت
ملعقه صغيره بيكنج بودر
رشة ملح
ماء
سمن أو زيت حسب الرغبه
الطريقه تعجن المقادير ماعاد السمن
حتى تتماسك العجينه وتترك لمدة ساعه
تقسم الكرات صغيره وتدهن بالسمن
وتترك ترتاح ربع ساعه
ثم نأخذ كره من العجينه وتوضع عليها قليل من السمن
وترقق باليد أو بالشوبك حتى تصبح رقيقة جدا
تلف على شكل اسطواني وتلف على شكل حلزوني
وتكرر العمليه
ثم نضع عدد من الحلزونات فوق بعضها وترقق باليد
يسخن الصاج أو المقلى على نار وسط
وتوضع البراتا حتى تنشف وتقلب إلى أن تستوي
هناء وعافيه
الله يعطيكِ العافية