المكونات
- 200 جم لحم مفروم فرماً خشناً
- كوبان مكرونة أي نوع
- 1 فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصل حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة صغيرة هال مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- كوب جبن بارميزان مبشور
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- كوبان ماء مغلى
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 50 جم زبدة
- ملعقتان كبيرتان دقيق أبيض
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- كوبان ماء مغلى
طريقة الطهي
- حمّي في قدر الزيت ثمّ أضيفي إليه البصل وحرّكي حتى يذبل.
- باشري بإضافة الفليفلة واللحم واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي المكرونة وحرّكي المزيج حتى تمتص المكرونة الزيت.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود المطحون والهال والبهارات المشكلة.
- إسكبي الماء المغلي فوق المكوّنات وإتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى تتشرّب المكرونة السوائل.
- خفّفي النار وإتركي المزيج حتى تنضج المكرونة تماماً أي لمدة تتراوح بين 6 و10 دقائق.
- لتحضير البشاميل ذوّبي الزبدة في قدر ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي حتى تتشرّب الزبدة.
- إرفعي القدر عن النار وإسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
- أعيدي القدر إلى النار وحرّكي باستمرار حتى يسخن المزيج.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود وإتركي المزيج حتى يغلي.
- إرفعي القدر عن النار وأضيفي جوزة الطيب وحرّكي.
- لتحضير الصينية: ضعي القليل من صلصة البشاميل في قعر الصينية ثمّ أضيفي المكرونة .
- إسكبي باقي كمية البشاميل وإنثري جبن البارميزان على الوجه.
- إدخلي الصينية إلى الفران على حرارة متوسّطة لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة حتى يحمرّ وجهها.