المكونات
- 500جم قمر الدين
- ½ 3 كوب ماء، ساخن
- ¾ كوب سكر
- 250 جرام مشمش، مجفف
- 250 جرام قراصي، مجففة
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- صنوبر ، لوز ، فستق حلبي ، جوز (الكمية حسب الرغبة )
طريقة الطهي
- يقطع قمر الدين الى قطع صغيرة ويغمر بالماء الساخن ، يغطى ويترك يوم كامل .
- يسلق المشمش المجفف في كمية قليلة جدا من الماء مع اضافة نصف ملعقة صغيرة فانيليا على نار هادئة حتى تصبح الحبات لينة .
- اذا كانت القراصيا جافة جدا وغير طرية ، يرفع المشمش من الماء وتضاف القراصيا وتسلق عدة دقائق حتى تلين وتصفى .
- في الخلاط الكهربائي يضرب قمر الدين مع ماء النقع مع السكر والنشا حتى يصبح الخليط املس .
- يوضع قمر الدين في قدر وعلى نار هادئة مع استمرار التحريك حتى يبدا بالغليان ( سوف يشتد قوامه قليلا) .
- يضاف له المشمش والقراصيا ويقلب المزيج جيدا ثم يسكب في وعاء عميق للتقديم .
- يوضع في الثلاجة عدة ساعات او يوم كامل .
- التزيين : يغسل الصنوبر واللوز والفستق الحلبي والجوز وينقعوا كل على حدا عدة ساعات بالماء .
- يصفوا ويوزعوا على سطح الطبق ويقدم باردا .