قطعي الرأس بسكين حاد
افصلي الرأس تماما بالسكين عن جسم السمكة
افتحي بطن السمكة كما مبين في الصورة
اخرجي أحشاء السمكة بالسكين
نظفي البطن جيدا بإصبعك واغسليه بالماء كما مبين في الصور
افصلي ذيل السمكة بالسكين ثم اذيليه كما في الصور
افصلي الجلد من لحم السمكة وبهذه الطريقة سمك السردين جاهز للاستخدام
منقول