المكونات
- 500 جرام كنافة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 4 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- رشة ملح
- مكونات حشوة التمر:
- 1 كيلو جرام تمر
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- زيت نباتي
- ماء زهر
- مكونات حشوة الكاستر:
- 500 ملليلتر حليب
- 100 جرام سكر
- 2 بيض
- 60 جرام نشا
- فانيليا
- مكونات الشراب:1
- كوب ماء
- 1 1/2 كوب سكر
- ماء ورد
طريقة الطهي
- طريقة حشوة الكاستر: يوضع الحليب على النار حتى يغلي .
- يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف اليه النشا .
- يؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف الى مزيج البيض والسكر .
- يسكب عليه باقي الحليب ويخلط حتى يتكاثف .
- يبعد عن النار ويترك ليبرد .
- تخلط الكنافة بالزبدة وتفرك جيدا مع الفانيللا .
- توضع نصف الكمية في صينية مدهونة ويوضع فوقها الكاستر وتغطّى بكميّه أخرى من الكنافة .
- توضع ملعقة زبدة اضافية فوق الكنافة وتخبز الى ان يحمر لونها .
- تقلب على الجهة الاخرى لتتحمّر .
- تُخرج من الفرن وتسقى بالشراب .
- تزين باللوز أو جوز الهند حسب الرغبة .
- توضع الكنافة في قوالب صغيرة (قوالب تارت) مدهونة ويوضع في وسطها كميّة من الكريم باتيسيير (كاستر)وتزين بقطعة مشمش أو خوخ .
- وتقدم .