1- التوت
من الفواكه التي يحبها الجميع ، وهي غنية بالفيتامينات والمواد المغذية التي تعزز صحة القلب، وفقدان الوزن،وصحة وجمال البشرة ، وليس هذا فقط بل أن هذه الفاكهة تحتوي على القليل من السعرات الحرارية و السكريات.
و يقول الدكتور “يان يان لي”، أستاذ مساعد في كلية العلوم والدراسات الإنسانية في جامعة Husson، كما أنه باحث في مكونات النباتات الطبيعية و فوائدها الصحية،أن هذه الفاكهة تستحق اموالا اضافية، فرغم أنها مكلفة نوعا ما، إلا أنها تحتوي على المواد المضادة للاكسدة القوية التي تساعد على إزالة الجذور الحرة التي ترتبط مع مجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة وعملية الشيخوخة.
2- الخضراوات
تعتبر الخضروات بكل أنواعها مفيدة للصحة عموما ،و رغم أن أغلب الأشخاص يقبلون على تناولها في الشوربات و السلطات و غيرها إلا أن هناك أنواع من الخضروات لا نتناولها كثيرا ، ربما لأنها مكلفة أو لأننا ببساطة لم نتعود على إضافتها إلى أطباقنا و منها براعم البروكلي، والقرنبيط،و اللفت، وبراعم بروكسل، و الجرجير، والفجل ، وكلها تحتوي على نسبة عالية من مكونات مضادة للسرطان بما في ذلك الكاروتينات و “ايزوثيوسيانيتس”و هي مادة كيميائية نباتية معروفة بقدرتها على مقاومة الخلايا السرطانية .
3- بذور الشيا
هذه البذور الصغيرة التي أصبحت تحظى بشعبية كبيرة هي مصدر مركز من الأحماض الدهنية الصحية أوميغا 3 والكربوهيدرات والبروتين والألياف والمواد المضادة للاكسدة، والكالسيوم، و لأنها ليست رخيصة حيث أن ثمنها مرتفع نوعا ما يمكن استهلاكها عن طريق إضافة القليل منها إلى النظام الغذائي اليومي.
4- الزبدة العضوية
لابد من الإعتدال في تناول الزبدة مهما كان نوعها ولكن الزبدة الغير العضوية تحتوي على بقايا المادة السامة التي تميل إلى التكون أثناء ذوبان الدهون وهذا ليس شيئا جيدا، ويقول الدكتور الكسندر J. رينهارت،اختصاصي التغذية السريرية وصاحب مركز التغذية “أريزونا ” أن الجسم في كثير من الأحيان يقوم بتخزين السموم بعيدا في الأنسجة الدهنية، وقد تم ربط استهلاك هذه السموم نفسها بمقاومة الأنسولين وزيادة الوزن.
و الزبدة هي من الدهون النقية التي يمكن أن تتركز فيها بقايا السموم ، ناهيك عن الهرمونات الاصطناعية التي قد تعطى للأبقار، حيث أن بقايا من الأعلاف لتغذية الأبقار يمكن أن تجد طريقها إلى الزبدة ، وبالتالي يُنصح بتناول الزبدة العضوية المستخرجة من حليب الأبقار التي تتغذى على العشب و التي تتميز بلونها الأصفر بسبب ارتفاع مستويات حمض اللينوليك الذي يمنع نمو الخلايا السرطانية والأورام في الجسم .
5- منتجات جوز الهند
توصي “بريجيتا لورين ” و هي اختصاصية في اللياقة البدنية وتقديم المشورة للأمهات و الحوامل ،بإضافة مجموعة كاملة من العناصر القائمة على جوز الهند إلى النظام الغذائي بما في ذلك زيت جوز الهند والحليب والقشدة، والطحين، والسكر، لما لها من فوائد على الأنظمة العصبية و الدماغ، والتمثيل الغذائي، وما إلى ذلك، وهي مضادة للبكتيريا، و الفيروسات.
كما أن زيت جوز الهند هي واحدة من المواد الأكثر تنوعا و توفرا في المتاجر و بالتالي يمكن استخدامها في الطبخ لأنها لا تتأثر بالحرارة كباقي الزيوت الأخرى، كما يمكن استخدامها على الجلد والشعر، وكذلك الالتهابات، ويمكن أن تساعد أيضا في دعم الجهاز المناعي، وعند استهلاك زيت جوز الهند، يتم تحويل بعض من حمض اللوريك و هي الدهون الرئيسية من زيت جوز الهند، إلى monolaurin،وهو المسؤول عن مكافحة الفيروسات والبكتيريا.
6- الحليب العضوي
الحليب العضوي غني بالأحماض الدهنية، التي ترجع لتغذية الأبقار القائمة على الأعشاب والأعلاف الثرية بهذه المواد، وصرح الباحث تشارلز بن بروك، وهو أستاذ في جامعة ولاية واشنطن أن شرب الحليب الطبيعي، قادر على أن يقلل بصفة مؤكدة من عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، ويفسر ذلك بأن الحليب العضوي يحتوى على أحماض “أوميغا 6، و”أوميغا3 الدهنية الصحية للقلب، وهو أكثر صحة من المنتجات التقليدية.
وقال تشارلز: إن كل أنواع الحليب صحية، وجيدة لجميع الأعمار، ولكن الحليب العضوي الطبيعي هو الأفضل، لأنه يحتوى على توازن أكثر ملاءمة مع الأحماض الدهنية “أوميغا 3، التي توجد عادة في الأسماك، وبذور الكتان، مقابل “أوميغا 6، التي تتوفر في العديد من الأطعمة المقلية، مثل رقائق البطاطس.
7- الشوكولاتة
هناك العديد من أنواع الشوكولاتة التي تعتبر من الأغذية التي يحبها الجميع ، ولكن القليل منها فقط يمكن اعتباره صحيا و هو النوع الأسود أو الذي يحتوي على نسبة عالية من الكاكاو تصل نسبتها إلى 70 في المئة حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المفيدة لصحة القلب ، و بالتالي فإن الشوكولاتة بالحليب و كل أنواع الشوكولاته الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات ليست صحية و لا يُنصح بتناولها .
8- الدجاج الخالي من المضادات الحيوية
وفقا ل “هافينغتون بوست” ، فإن الكميات الزائدة من المضادات الحيوية التي تعطى للدجاج تقوض فعالية المضادات الحيوية في مكافحة الأمراض الجديدة في أجسامنا ، حيث أن الاستخدام المفرط من قبل الشركات الزراعية لهذه المضادات لجعل الحيوانات تنمو بشكل أسرع يعرض صحتنا للخطر ، ولذلك يُنصح بتناول الدجاج الخالي من هذه المضادات و الذي قد يكون ثمنه مرتفعا و لكنه أصح وأفيد لأجسامنا .
9- البيض العضوي
يمكن للبيض العضوي أن يختلف في السعر بشكل كبير مقارنة بالبيض الغير العضوي ، ولكن هناك أيضا فرق جذري في المنافع التي يقدمها، ويعتبر البيض واحدا من أفضل الأطعمة المفيدة للصحة ،و يقول الدكتور “ليزا ميتزجر” أن البيض العضوي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين A،و أحماض أوميغا 3 الدهنية، و الكثير من فيتامين E وذلك بفضل التغذية التي تعطى للدجاج و التي تخلو من الهرمونات و المضادات.
10- لحوم البقر التي تتغذى على العشب
لحم البقر هو بالفعل مرتفع الثمن ولكن الماشية التي ترعى في المساحات المفتوحة تميل إلى العيش حياة صحيةو بالتالي فإن لحومها تكون مثالية حيث توفر مستوى أعلى من أحماض أوميغا 3S وغيرها المواد الغذائية “وِفق “أماندا أوستن”، اختصاصي التغذية المسجلة والمعتمدة و الخبيرة في حساسية الطعام، وتضيف أن على المستهلك أن يتأكد من أن لحوم البقر التي يشتريها هي في الواقع من أبقار تغذت على العشب بنسبة 100٪ خاصة أن مربي الماشية عادة ما يقومون بتغذية الأبقار بالعشب فقط في الستة أشهر الأولى من حياتها ثم يقومون بعد ذلك بتغذيتها بالحبوب لتسمينها بمعدل أسرع.
11-الأسماك البرية
أسماك المزارع عادة ما تكون أرخص ، ولكن الأسماك التي تم اصطيادها في البحار و المحيطات و التي تكون مكلفة في بعض الأحيان عادة ما تكون ألذ كما أنها أفيد للصحة فرغم أن أحواض تربية الأسماك قدمت حلا بيئيا إلا أنها خلقت مشاكل جديدة خاصة عندما يتعلق الأمر بسمك التونة والهلبوت والقد والسلمون، فعادة ما تلوث هذه الأسماك الماء بنفاياتها المركزة و من ثم تنتشر الأمراض في الأحواض مما يستدعي استعمال المزيد من المضادات الحيوية.
12- الجوز
المكسرات عموما جيدة للصحة ، ولكن الجوز يعد مصدرا كبيرا للبروتين الصحي والمواد المغذية الأخرى، كما أنه معبأ بأحماض أوميغا 3 المفيدة للخلايا وتقوية المناعة وتحسين المزاج. وبفضل احتوائه على الدهون الأحاديّة غير المشبعة، يساعد في رفع مستوى الكولستيرول الجيّد وخفض الكولستيرول السيئ، ويحمي من أمراض القلب والشرايين.
جزاك الله خيراً