السلام عليكم ورحمة الله
اليوم أن شاء الله طبخنا ورق العنب
وبعدين بتطلع مع العائله يعني الغداء خارج المنزل
لذلك قمت بدري بتحضير ورق العنب للمنتدى الغالي
المكونات الاساسية
ورق عنب
رز مصري
زيت الزيتون
حبتين بطاطس
4حبات طماط
4 ححبات بصل
بقدونس + كزبره
بهار مختلفه + ملح
مسحوق ملح اليمون
ماء للغلي
طريقة العمل :
لعمل ورق العنب هناك عدة طرق
اما بتقطيع البصل وتحميره على النار
وتقطيع باقي المكونات الي مكعبات صغيره وناعمه
او مثل ما اني مسويه نخد البصل والطماط والبقدونس
ونضعهم بالخلط الكهربائي وكل الطرق سليمه حسب الرغبه
لكن هاذي الطريقه اسرع …..
يتم نقع الرزق اثناء بدا عمل الحشوه في ماء فاتر بعد غسله
وبعد ذلك نصفيه من الماء ونضيفه على الحشو من غير ان نسلقه
والبعض يفضل سلقه
بعد ان خلطنا المكونات في الخلط يتم اضافة الرز بعد تصفيته من الماء
بعدين نبدأ بوضع البهارات حسب الرغبه مع كميه من مسحوق اليمون
وزيت الزيتون
طريقة لف ورق العنب
نخد حبة من ورق العنب ونفردها ونوضع قليل من الحشو بنص الورقه
بهذه الطريقه
نخد طرف اليمين من حافة الورقه ونثنيه الي الداخل
والطرف الايسر ايضا مثل الايمين الي الداخل
نثني الطرف الخلفي ايضا للداخل
واكمل الطريقه حتى نهاية الورقه
بعد الانتهاء من لفه بالكامل
يتم بعد ذلك تقطيع البطاط شرائع سميكه
نضع كميه قليله من زيت الزيتون في قاع الوعاء المخصص لطبخ الورق
ونبداء بصف طبقه من البطاطس في وسطها حتى ما يحترق الورق عند طبخه
بعد منها نصف وراق العنب بترتيب في الوعاء حتى ما يخبص وقت السلق بهذه الطريقه
ونلف حتى آخر حبه …
بعدين نصف باقي البطاطس الي بقى عندنا ويمكن انك تضيفي شرايح طماطم او بصل وممكن تحطي شرائع فليفله خضراء او اي شي انتي تحبيه
نظيف عليه شوي ملح وبهارابيض وكميه من زيت الزيتون
بعدين نغطيه بورق الالمنيوم نصف مدة الطهي
حتى يغلي الرز ويستوي
ويوضع على نار متوسطه
نتركه ينضج
ونقدمه وبالهنا والعافية
أنا أعشق شي اسمه ورق عنب
شكرًا يا ام النشمي على الطبق الرائع .. ربي يعطيج العافية
من اكلاتي المفضلة عاشت الايادي